Traceability: Essential to Ensure Food Safety and Integrity

Tentang Video

Keamanan pangan adalah bagian yang tidak terpisahkan dari traceability. Orang yang bekerja di bidang pangan harus paham adanya evolusi yang selalu berjalan di industri pangan. Awalnya industri hanya fokus terhadap how to make food kini harus memikirkan bagaimana upaya pemastian mutu untuk mengurangi produk gagal dan juga supaya hemat energi. Industri juga dituntut untuk memberikan layanan kepada konsumen sehingga muncul convenient food hingga convenient store. Setelah itu muncul lagi keharusan untuk memberikan kepastian terhadap kesehatan, lingkungan dan lainnya. Ada juga isu smart atau individual need konsumen, isu sustainability yang juga penting bagi industri. Dan semua yang mendasari hal itu adalah keamanan pangan.