Bacillus cereus yang Bisa Jadi Serius, Catatan untuk Sistem pangan dan Program MBG

Tentang Video

Apakah betul Bacillus cereus ini tidak perlu diseriuskan? Bacillus cereus memang tidak terlalu mengerikan seperti patogen fatal lainnya, tapi jika dilihat dari rekam jejaknya sebagai penyebab keracunan pangan, banyak laporan Bacillus cereus adalah penyebab kedua kasus keamanan pangan di Indonesia (2000-2015) sedangkan penyebab nomor satu adalah E.coli. Di China (2010-2020) ada 419 kejadian yang menyebabkan 7800 orang sakit, di Eropa 413 orang (2007-2014). Secara global Bacillus cereus dan racunnya sering dilaporkan sebagai penyebab keracunan yang dibawa olah pangan seperti beras, pasta, roti, dan ready to eat food berbasis susu. Di dalam video ini akan dibahas tentang:

• - Characteristic and classification Bacillus cereus


• - Illness, toxin, and severe case


• - Outbreaks, severe case, recall or PIF


• - Detection and analysis