Sensory Aspect on Dairy Products

Tentang Video

Analisis sensori masih digunakan sebagai alat atau perangkat untuk memastikan kualitas, penerimaan, dan identifikasi jika ada kerusakan pada produk, misalkan pada susu. Kegunaannya bisa untuk riset, marketing, dan pengembangan produk. Sensory evaluation adalah suatu bidang ilmu yang kekhasannya menggunakan manusia sebagai alat ukur. Manusia menggunakan indera yang dimilikinya seperti penglihatan, penciuman, pencicipan, perabaan atau pengunyahan juga pendengaran untuk menentukan karakterisitik sensori atau karakter dari produk pangan, untuk menentukan suatu produk bisa diterima atau tidak. 
Sensori evaluasi merupakan bagian dari ilmu sensori yakni keilmuan multidisplin yang mempelajari respon dan penerimaan manusia terhadap suatu produk baik makanan, minuman, produk farmasi, kosmetik dan lain-lain. Ilmu sensori didukung oleh ilmu fisiologis, kimia, psikologi, fisik, juga riset konsumen. Karakteristik evaluasi sensori adalah yang paling baik dalam memprediksi seberapa jauh konsumen menyukai dan menggunakan produk pangan dalam kondisi sebenarnya. Dalam Ecourse ini akan dibahas: 
-        Review evaluasi sensori
-        Atribut sensori produk pangan
-        Karakteristik sensori produk susu
-        Kegunaan uji sensori di industri pangan
-        Evaluasi sensori di industri pangan
-        Metode uji sensori
-        Sensory analysis of milk
-        Sensory panel training