PREMIUM
Regulatory Update on Antioxidant for Fats and Oils
Antioksidan merupakan salah satu jenis Bahan Tambahan Pangan (BTP) yang masuk ke dalam 27 golongan BTP sesuai Peraturan BPOM No. 11 Tahun 2019. Antioksidan berfungsi untuk mencegah atau menghambat kerusakan produk pangan akibat proses oksidasi (seperti ketengikan), dengan batas maksimal penggunaan yang telah diatur secara ketat. Terdapat 14 jenis BTP antioksidan yang diizinkan lengkap dengan nomor International Numbering System (INS)-nya. Video e-course ini mengupas tuntas regulasi, perkembangan terbaru, hingga potensi penggunaan antioksidan pada industri minyak dan lemak melalui pembahasan berikut:
- Regulasi Badan POM terkait antioksidan untuk produk lemak dan minyak.
- Perkembangan mutakhir terkait regulasi antioksidan dan produk lemak dan minyak.
- Peluang dan tantangan produk lemak, minyak dan antioksidan.
Koordinator Kelompok Substansi Standardisasi Bahan Tambahan Pangan, Bahan Penolong, Kemasan, Cemaran, dan Cara Ritel Pangan yang Baik di bawah Direktorat Standardisasi Pangan Olahan, BPOM RI (2022)
